ingrediënten

Farce

• 300 gram  kippengehakt
• 1 goudreinet
• 1 el gewelde krenten
• 2 gedroogde abrikozen 
• 1 el gewelde krenten
• 2 el pistachenootjes
• 2 el room
• 1\2 el spekkoekruiden
• 1 ei
• peper en zout 

Rouleau

• 4  kippendijen zonder bot
• 4 plakjes gedroogde ham

Wel de abrikozen een nachtje in water.

Farce bereiden 
Verwijder het vel en vet van de kippendijen en snijd de kippendijen in stukjes. 

Splits het ei en maal het eiwit samen met de kipstukjes, spekkoekkruiden, room fijn in de keukenmachine.

Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Snijd de appel, abrikoos in kleine blokjes hak de pistachenootjes en roer deze door de farce.

Schep de farce in een spuitzak en bewaar in de koelkast.

Rouleau bereiden 
Verwijder de huid van de kippendijen.

Leg ze naast elkaar op plasticfolie. Leg hier een laagje folie overheen en sla de kippendijen plat met een bijltje of de onderkant van een pan.

Verwijder de bovenste laag folie. Leg de ham in de lengte op de kippendijen.

Spuit een rechte baan farce over de lengte van de kippendijen.

Rol het plasticfolie op door de zijkanten rond te draaien tot een rechte en strakke rouleau.

Knoop de folie aan beide kant goed dicht.

Breng een braadslee met water aan de kook, leg hier de rouleau in en zet het vuur uit. Laat zo circa 20 minuten garen.

Men kan dit ook in een oven doen op lage tempratuur in aluminiumfolie dit is iet moelijker om een strakke Rouleau te krijgen,