Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
2. Giet een scheutje olie in een grote pan en bak de ui en knoflook op zacht vuur.
3. Na ongeveer 5 minuten voeg je het gehakt toe en bak je het gehakt rul.
4. Daarna kan de tomatenpuree erbij.
5. Bak dit 1 minuut mee en voeg dan de rest van de ingrediënten voor de vulling toe.
6. Ondertussen schil je de aardappels en snijd je de aubergine en aardappels in dunne plakken.
7. Vul een bakje (dat groot genoeg is voor alle plakken aubergine) met water en wat zout.
8. Leg de plakken aubergine hier 15 minuten in.
9. Laat de saus circa 30 minuten zachtjes pruttelen.
10. Giet een scheut olie in een hapjespan en bak de aardappelschijfjes totdat ze bruin zijn (minuut of15)
11. Laat de daarna uitlekken op keukenpapier.
12. Spoel de plakken aubergine af zodat je het zout er weer afwast en dep ze droog met een schonetheedoek.

Daarna kun je de plakken aubergine bakken in dezelfde pan.
13. Giet wel weer een nieuw scheutje olie in de pan. Bak de plakjes aubergine totdat ze aan beide
kanten bruin zijn. Laat de plakjes aubergine ook uitlekken op keukenpapier.
14. Nu is het tijd voor de bechamelsaus.
15. Smelt de boter in een kleine pan.
16. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe.
17. Meng goed door elkaar en laat ongeveer 1 minuut pruttelen.